serpilobakizi 86 Takipçi | 36 Takip

KATLAMA BÖREK

2009-10-24 00:16:00



Geçen hafta Annem gemlikten gelen teyzem  ben yeğenlerimle
birlikte bu nefis katlamaları yaptık  on kilo undan 200 e yakın yufka çıktı
bursalı olan arkadaşlar bilirler yapılışını önceleri ben yapmazdım bu yıl hadi banada yapalım
dedim hep birlikte işe koyulduk dedemin tandırı yıkıldığı için açık havada saç kurup
yaptık yufkaların küçük olması oyalıyor ama sonuçta harika böreklik yufkalar oluyor
işte yapımı
MALZEMELER(HAMUR İÇİN)
10  Kilo un
6     Kilo süt
2 avuç tuz
20 Tane yumurta

HAZIRLANIŞI
Önce yumurtalar tek tek kırılır süt ilave edip karıştırılır un ve tuz katılıp
ne sert ne yumuşak orta kıvamda hamur yoğrulur hamur üzeri örtülerek
yaklaşık bir saat dinlendirilir daha sonra hamurdan mandalina büyüklüğünde
bezeler alınıp küçük yufkalar açılır pişen yufka şekildeki gibi önce
sıcakken ikiye katlanıp üçgen şekil verilir
katlanan yufkalar kurumaya bırakılır eğer tepside fırında yapmak isterseniz
yufkaları açık kurutabilisiniz benim yaklaşık  85 tane katlanmış börekliğim oldu
110 tanede açık yufka oldu.....
Kolilere doldurup kaldırdım kahvaltıda acil misafirde hemen hazırlanıp ikram
edilir bildiğimiz hazır yufka tadında
GELELİM BÖREĞİN YAPILIŞINA
katlı yufkayı bir kabın içine doldurduğunuz suya  her tarafını batırıp çıkarın
yumuşadıktan sonra arasını hafifce acıp istediğiniz içi koyup  teflon tavaya
biraz sıvıyağ gezdirip arkalı önlü gözleme yapar gibi pişirin 
ve sonuç nefis çok lezzetli börek oluyor
açık olan yufkadan daha fırında yapmadım yapınca sizlerle onuda paylaşıcam
yeri müsait olan denesin kesinlikle tavsiye ederim
not:Evde tüplü saçtada yapılabilir kolay gelsin arkadaşlar


AFİYET OLSUN

330
0
0
Yorum Yaz